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    ノンストップ笠原将弘のしいたけの肉詰め 写真付きレシピ

    • 2015.09.16 Wednesday
    • 22:37
    今週もやってきましたきらきら

    笠原将弘のおかず道場

    今回は「しいたけの肉詰め」







    もぉーー!美味しそーー!!
    写真付きで詳しく説明して行きます
    kyu








    ★材料 8個分★

    「肉だね」

    豚ひき肉 200g
    長ネギ 1/2本(みじん切り)
    ショウガ 5g(すりおろし)
    パン粉 大2
    溶き卵 1/2個分
    しょうゆ・みりん 各小1
    塩 適量
    粉山椒 適量

    しいたけ8個
    片栗粉 適量

    サラダ油

    「たれ」

    酒 大2
    しょうゆ・みりん 各大1




    ★ 作り方 ★

    ボウルに、肉だねの材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる



    ここで注目なのが「粉山椒」




    肉の臭みを消して、ワンランク上の味になるとか…ゆう★
    うなぎ食べた時は、袋に入った小さいやつ取っておかなきゃなぁw



    続いて、しいたけの中に、ハケで片栗粉を塗ります。
    片栗粉が接着剤の役割をして、肉だねが剥がれるのを防ぎます。

    そして、肉だねをしっかりしいたけに詰めながら、こんもりと盛っていきます。

    詰め終わったら、なんと、表面にもハケで片栗粉を塗りましたー!

    タレと絡んで美味しくなるそうです(≧∇≦)






    続いて、フライパンにサラダ油を熱し

    「肉だねを下にして並べます」




    しいたけを下にして焼くと、しいたけから水分が出で
    途中で肉だねが剥がれてしまい易いそうです汗

    一方、肉だねから焼けば、剥がれにくく、ひっくり返した時に、しいたけに肉汁が染み込んで
    より美味しいらしいですよ〜!
    これは、目からウロコ
    あひょうパンダ

    ここで、4、5分焼きます。

    ひっくり返したら、アルミ箔で作った落し蓋をして3分蒸し焼きに。




    良い色に焼けてますねー時々ウインクペコちゃん

    タレは、酒大2と、みりん、しょうゆ各大1で味付けします。
    甘めが好きな方は、みりんを大2入れても良いそうですよ。

    タレが絡んだら出来上がりー!
    しっかり中まで日が通って、ふっくらジューシー
    ゆう★



    お肉と、しいたけがしっかり一体化して、素晴らしい出来上がりですね〜手










    では最後に今回のポイントを、美味しい顔の設楽さんと共にどうぞw



    これまでの笠原将弘さんのレシピはこちら↓

    焼きなすhttp://hiroki-37.jugem.jp/?eid=85

    冷しゃぶhttp://hiroki-37.jugem.jp/?eid=76


    かぼちゃの煮物&かぼちゃサラダhttp://hiroki-37.jugem.jp/?eid=101

    鶏の唐揚げhttp://hiroki-37.jugem.jp/?eid=9




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      自己紹介

      名前:ひーたん

      1977年生まれの
      全力アラフォーです!

      めいめい(娘小2)
      よったん(息子4歳)
      旦那&義父母と
      静岡県で生活中

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