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    ノンストップ 笠原将弘の絶品トンカツ

    • 2015.09.24 Thursday
    • 17:26
    ノンストップで放送の

    「笠原将弘のおかず道場」





    今週は




    サクサクジューシー!絶品

    「トンカツ」です
    ぶたぶたぶた








    ★材料 2名分★

    豚ロース肉 2枚
    塩、コショウ 適量
    薄力粉 適量
    溶き卵 1個分
    牛乳 大1
    パン粉 適量

    揚げ油 適量


    まずは筋切り。
    肉と脂身の間に包丁を立ててトントンと切っていきます。




    そこに両面に塩コショウをして、下味をつけます。




    続いて、衣を付けますが、ここで登場したのが「竹串」

    竹串でお肉の端を刺して、薄力粉と溶き卵をつけていく……そうです!手が汚れない!!!
    これは、目からウロコですよ、笠原先生!!




    溶き卵の中に、牛乳を入れてあるのも意外!
    牛乳を入れる事で、白身と黄身がムラなく混ざり、しっとり仕上がるそうです。

    と、ここで……もう一度衣をつけました!

    薄力粉と溶き卵をもう一度。




    これによって、パン粉がしっかり付き、衣が剥がれにくくなるそうです♪

    そして、衣の層も厚くなるので、肉にゆっくり火が通り、ジューシーに仕上がるそうですよ♪

    パン粉を付けたら、170度の油で揚げます

    ここでもポイント

    油に入れたら3分ほど、お肉には触らずに揚げていきます。
    ひっくり返したら、再び3分




    油に入れてすぐに触ったり、何度もひっくり返さないようにしましょう。
    衣がはがれやすくなってしまうそうです
    汗

    食べやすく切って、出来上がり〜〜ハート

    サクっ!さくっ!といい音がしていましたペコちゃん





    さてさて、ここで、残ったトンカツを使ってもう1品

    嬉しいですねー
    ♪

    「カツとキャベツの塩昆布炒め」



    1 サラダ油を熱したフライパンで、キャベツと玉ねぎを炒める。

    2 一口大に切ったトンカツ、塩昆布を入れて、醤油とみりんで味付け

    3 お好みで一味をかけて、出来上がり


    とぉーっても簡単手

    冷めたトンカツでいいので、翌日のおかずにも適用できますね手手

    笠原シェフのお父様が考えたレシピだそうですよ〜〜わらう

    これまでの笠原将弘さんのレシピはこちらより↓

    焼きなすhttp://hiroki-37.jugem.jp/?eid=85

    冷しゃぶhttp://hiroki-37.jugem.jp/?eid=76


    かぼちゃの煮物&かぼちゃサラダhttp://hiroki-37.jugem.jp/?eid=101

    鶏の唐揚げhttp://hiroki-37.jugem.jp/?eid=9






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      自己紹介

      名前:ひーたん

      1977年生まれの
      全力アラフォーです!

      めいめい(娘小2)
      よったん(息子4歳)
      旦那&義父母と
      静岡県で生活中

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